岑溪藤儿豆腐怎么做(家常菜谱分享)
岑溪藤儿豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统家常菜品,以其独特的口感和美味的味道而受到了广大食客的喜爱。今天,我将与大家分享一下制作岑溪藤儿豆腐的详细步骤和家常菜谱,让您也能在家中轻松制作出美味的岑溪藤儿豆腐。
一、准备材料:
1. 岑溪藤儿豆腐:500克
2. 鸡蛋:2个
3. 红薯粉:适量
4. 红葱头:适量
5. 姜蒜末:适量
6. 酱油:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 食用油:适量
二、步骤:
1. 将岑溪藤儿豆腐切成约1.5厘米见方的小块,用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和红薯粉,搅拌均匀成蛋液。
3. 将藤儿豆腐块逐个蘸上蛋液,再放入红薯粉中裹上一层薄薄的粉末。
4. 热锅凉油,将裹好蛋液和红薯粉的藤儿豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中留少许底油,放入姜蒜末和红葱头炒香。
6. 加入适量的酱油,炒匀后加入适量的清水,煮沸。
7. 将煎好的藤儿豆腐块放入煮沸的酱汁中,小火炖煮约10分钟,使其入味。
8. 最后,加入适量的盐和鸡精,炒匀后即可出锅。
三、小贴士:
1. 在蘸蛋液和红薯粉之前,可以将藤儿豆腐块稍微切开一点,这样更容易入味。
2. 煎藤儿豆腐块时,可以用中小火慢煎,这样可以使豆腐更加酥脆。
3. 炖煮的时候可以加入一些自己喜欢的配料,如香菇、豆皮等,增加口感和营养。
通过以上步骤,您就可以在家中制作出美味的岑溪藤儿豆腐了。这道菜品既简单又美味,口感酥脆,入口细腻,是一道适合全家人共享的家常菜。不妨在闲暇之余,尝试一下制作岑溪藤儿豆腐,给家人带来一份温馨的味道吧!
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