尖椒炒牛柳的家常做法(辣椒配牛肉的经典组合)
尖椒炒牛柳是一道经典的川菜，以其口感鲜嫩、味道醇香而备受喜爱。尖椒和牛肉的搭配，既能保持尖椒的清脆口感，又能让牛肉更加嫩滑多汁。下面，我们就来学习一下尖椒炒牛柳的家常做法。
材料准备：
1. 牛柳：300克
2. 尖椒：2个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 淀粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱花：适量
11. 花椒粉：适量
12. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 将牛柳切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 尖椒洗净，去除蒂部和籽，切成细长的条状。
3. 姜蒜切末备用。
步骤二：炒制尖椒炒牛柳
1. 热锅冷油，将腌制好的牛柳放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入尖椒条状翻炒均匀，使其变软糯。
4. 将煸炒好的牛柳放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、花椒粉和葱花，翻炒均匀。
6. 最后，加入适量的料酒，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 牛柳在腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑多汁。
2. 炒制尖椒时，火候不要过大，以免破坏尖椒的口感。
3. 尖椒炒牛柳的口味偏重，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
总结：
尖椒炒牛柳是一道美味可口、简单易学的家常菜品。尖椒的清脆口感与牛肉的鲜嫩口感相得益彰，辣椒与牛肉的经典组合让人垂涎欲滴。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了尖椒炒牛柳的制作方法，快去尝试一下吧！
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