小鲫鱼怎样做才好吃(家常菜谱分享)
小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，小鲫鱼怎样做才能保持其鲜美的口感呢？在本文中，我将为大家分享一道家常菜谱，教大家如何制作美味的小鲫鱼。
一、准备食材
1. 小鲫鱼：500克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 葱花：适量
9. 植物油：适量
二、步骤
1. 清洗小鲫鱼：将小鲫鱼用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。然后用盐搓洗鱼身，再用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 腌制小鲫鱼：将腌制料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精和葱花混合在一起，搅拌均匀。将腌制料均匀涂抹在小鲫鱼的表面和内腔，腌制15分钟至入味。
3. 炸制小鲫鱼：将适量的植物油倒入锅中，加热至七成热。将腌制好的小鲫鱼放入锅中，小心翻煎，煎至两面金黄，鱼身变得酥脆。捞出沥油备用。
4. 炒制配料：将姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
5. 烹饪小鲫鱼：将炸好的小鲫鱼放入锅中，翻煮片刻。加入适量的清水，烧开后转小火炖煮约15分钟，使小鲫鱼入味。
6. 调味品：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味即可。翻煮片刻，让调味品充分渗入小鲫鱼。
7. 出锅装盘：将炖煮好的小鲫鱼盛出，撒上葱花点缀即可。
三、小结
通过以上步骤，我们可以制作出一道美味的小鲫鱼。小鲫鱼的肉质鲜嫩，入口细腻，配上姜蒜的香气，味道更加鲜美。这道家常菜谱简单易学，适合家庭日常烹饪。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
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