家庭版酸汤鱼做法(简单易学的家常酸菜鱼做法分享)
一、前言
家常美食中的酸菜鱼一直以来都备受人们的喜爱，它酸香可口，鱼肉鲜嫩，是一道非常下饭的菜品。今天，我将分享一款简单易学的家庭版酸汤鱼做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
二、准备材料
1. 鲜活草鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 豆腐一块
4. 生姜适量
5. 蒜瓣适量
6. 青红椒适量
7. 食用油适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 鸡蛋清适量
13. 淀粉适量
三、步骤详解
1. 处理鱼类
将鲜活草鱼宰杀后洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。将鱼块用料酒、盐、鸡精腌制10分钟，使其入味。
2. 准备配料
将酸菜洗净切碎，豆腐切成块状，生姜切成细丝，蒜瓣切成薄片，青红椒切成段状备用。
3. 炒制酸菜
将适量食用油倒入锅中，加热后放入酸菜翻炒，炒至酸菜变软糯，出香味后盛出备用。
4. 炖制酸汤
将适量清水倒入锅中，放入炒制好的酸菜，再加入适量的生姜丝，用中小火炖煮10分钟，使酸菜的酸味更加浓郁。
5. 炒制鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，鱼身变酥烂。
6. 烹制酸菜鱼
将炒制好的鱼块放入炖煮好的酸汤中，加入适量的盐、鸡精，再放入豆腐块、蒜瓣片和青红椒段，用中小火炖煮5分钟，使鱼肉入味。
7. 勾芡
取适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，用小火煮沸，使汤汁变稠。
8. 装盘
将炖煮好的酸菜鱼装盘，撒上少许葱花和香菜点缀，让菜品更加美观。
四、总结
家庭版酸汤鱼的制作过程简单易学，只需准备好新鲜的食材，按照步骤进行操作即可。这道菜品酸辣可口，鱼肉鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。相信您一定会喜欢上这道美味的家常酸菜鱼。快动手试试吧！
（以上内容仅供参考，具体操作以实际情况为准。）
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