家庭版辣子鸡(简单易学的家常做法)
一、家庭版辣子鸡的简介
家庭版辣子鸡是一道以鸡肉为主料，搭配辣椒和香料烹制而成的川菜。它以其麻辣鲜香的口感和简单易学的做法深受家庭厨房的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的家庭版辣子鸡的制作方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
二、家庭版辣子鸡的准备材料
1. 鸡腿肉500克
2. 干辣椒适量
3. 姜蒜适量
4. 葱适量
5. 花椒粒适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 白糖适量
10. 食用油适量
三、家庭版辣子鸡的制作步骤
1. 准备工作：
鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡肉腌制：
将鸡腿肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油进行腌制，腌制时间约为15分钟，使其入味。
3. 辣椒处理：
干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，辣椒段用开水焯水，捞出备用。
4. 炒制辣椒：
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入花椒粒炒出香味，再加入焯水后的辣椒段炒制出红油，最后加入适量的盐和白糖调味。
5. 炒制鸡肉：
另起一锅，放入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉块煎至两面金黄，炒熟后捞出备用。
6. 炒制配料：
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炒熟的鸡腿肉块，翻炒均匀。
7. 调味：
加入之前炒制好的辣椒段和红油，继续翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上红油和辣椒。
8. 出锅：
最后，将炒好的家庭版辣子鸡装盘，撒上适量的花椒粒和葱花点缀即可。
四、家庭版辣子鸡的小贴士
1. 鸡腿肉选用去骨去皮的部位，口感更嫩滑。
2. 辣椒的处理要根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以保留辣椒籽。
3. 炒制鸡肉时，火候要掌握好，煎至两面金黄即可，避免过炒导致鸡肉过干。
4. 在炒制配料时，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味。
五、总结
家庭版辣子鸡是一道简单易学的川菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的菜品。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家庭版辣子鸡的制作方法。快去动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的家常菜吧！
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