家常茄子炒蛋(简单易学的做法)
茄子炒蛋是一道家常菜,既美味又营养。茄子的口感鲜嫩,蛋的香气扑鼻,两者的结合让人食欲大增。今天我就为大家分享一下茄子炒蛋的简单易学的做法。
材料准备:
1. 茄子2个
2. 鸡蛋3个
3. 大葱1根
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
步骤一:准备工作
1. 茄子洗净后切成均匀的小块。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
3. 大葱洗净切成葱花备用。
步骤二:茄子预处理
1. 将切好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 捞出茄子块,用清水冲洗干净,并用厨房纸巾吸干水分。
步骤三:炒茄子
1. 热锅冷油,倒入适量食用油,加热至七成热。
2. 将茄子块放入锅中翻炒,炒至茄子变软糯,表面微微上色。
3. 加入适量盐,继续翻炒均匀,使茄子入味。
步骤四:炒蛋
1. 热锅再加热适量食用油,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。
2. 炒蛋时可以加入一些姜末和蒜末,增加香气。
3. 炒蛋至七成熟时,加入炒好的茄子块,继续翻炒均匀。
步骤五:调味
1. 加入适量生抽和料酒,继续翻炒均匀,使茄子和蛋的味道融合。
2. 根据个人口味,可以适量加入一些胡椒粉或者其他调味料。
步骤六:出锅
1. 炒好的茄子炒蛋装盘,撒上切好的大葱花,即可食用。
这道家常茄子炒蛋简单易学,做法也不复杂。茄子的鲜嫩和蛋的香气相互融合,口感丰富。这道菜可以作为主菜或者配菜,搭配米饭或者面条都很美味。大家可以根据自己的口味进行调整,增加或减少调料的用量。
茄子炒蛋是一道营养丰富的家常菜,茄子富含维生素和纤维,蛋则是优质蛋白质的来源。这道菜不仅味道好,还有益于身体健康。希望大家都能尝试一下这道简单易学的家常茄子炒蛋,享受美食的同时也保持健康。
关键词:茄子炒蛋家常做法
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