学做糖醋排骨(简单易学的糖醋排骨做法分享)
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。今天我将分享一份简单易学的糖醋排骨做法，让您在家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。
材料准备：
1. 猪排骨500克
2. 料酒适量
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 白醋适量
9. 生抽适量
10. 淀粉适量
步骤一：准备工作
1. 将猪排骨洗净，切成小段，用刀背拍松，放入碗中。
2. 加入适量的料酒，腌制10分钟，以去腥味。
3. 生姜切片，葱切段备用。
步骤二：炸制排骨
1. 热锅冷油，将腌制好的猪排骨放入锅中，煎至两面金黄。
2. 捞出煎好的排骨，沥干油份备用。
步骤三：糖醋汁的制作
1. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香。
2. 加入适量的白糖，用小火翻炒至糖溶化，呈现金黄色。
3. 倒入适量的白醋，煮沸后加入适量的生抽，搅拌均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮约2分钟，使汤汁浓稠。
步骤四：糖醋排骨的烹饪
1. 将炸制好的排骨放入糖醋汁中，翻煮均匀。
2. 加入适量的盐，继续翻煮2分钟，使排骨入味。
3. 用小火炖煮约10分钟，直至糖醋汁浓稠，排骨酥烂入味。
步骤五：勾芡和装盘
1. 取适量的淀粉加入适量的水中调成淀粉水。
2. 将淀粉水倒入锅中，快速搅拌均匀，使糖醋汁变得更加浓稠。
3. 关火，将糖醋排骨装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1. 煎排骨时，可以适量加入一些葱姜提味。
2. 糖醋汁的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加些白糖。
3. 炖煮排骨时，可以根据个人口感调整时间，喜欢更酥烂口感的可以多炖一会儿。
总结：
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的糖醋排骨。这道菜肴酸甜可口，肉质酥烂，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望大家能够尝试并成功制作出美味的糖醋排骨，享受美食带来的快乐！
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