大盘鸡的家常做法简单(超详细步骤分享)
关键词：大盘鸡的家常做法简单
一、准备食材
在开始制作大盘鸡之前，我们需要准备以下食材：
1. 鸡腿肉500克
2. 干辣椒10个
3. 姜块3片
4. 蒜瓣5瓣
5. 青蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 生姜适量
12. 八角适量
13. 香叶适量
14. 桂皮适量
15. 水适量
二、步骤分享
1. 第一步：处理鸡肉
将鸡腿肉洗净后切成块状，放入碗中加入料酒、生姜和盐腌制15分钟，使其入味。
2. 第二步：炒制配料
将干辣椒剪成小段，姜块切成薄片，蒜瓣切成末备用。锅中加入适量的油，烧热后放入干辣椒炒香，再加入姜片和蒜末炒出香味。
3. 第三步：炒制鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉变色。然后加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
4. 第四步：加入调料
将八角、香叶和桂皮放入锅中，翻炒出香味。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮时汤汁更浓郁。
5. 第五步：炖煮大盘鸡
将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟，直到鸡肉变得非常嫩烂。期间可以适当搅拌一下，以免粘锅。
6. 第六步：调整口味
根据个人口味，可以适量加入盐和白糖进行调味。如果觉得麻辣味不够，可以再加入一些辣椒粉增加辣度。
7. 第七步：装盘
炖煮好的大盘鸡装盘后，可以撒上一些青蒜末作为装饰。大盘鸡的家常做法就完成了。
三、总结
大盘鸡是一道非常经典的川菜，制作起来并不复杂，只需要一些基本的食材和烹饪技巧即可。通过以上的步骤分享，相信大家已经学会了如何制作一道美味的大盘鸡。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这道美味的川菜，给大家带来不一样的味蕾享受。希望大家都能成功制作出美味的大盘鸡，享受美食带来的快乐！
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