大盘鸡怎么烧好吃又简单(家常做法大全)
大盘鸡作为一道非常有特色的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。但是，很多人在家里做大盘鸡时总是觉得很麻烦，不知道怎么下手。其实，只要掌握了一些技巧，大盘鸡就能够简单又好吃地在家里制作出来。下面，我将为大家介绍几种家常做法，希望对大家有所帮助。
一、传统川味大盘鸡
1. 准备食材：鸡腿肉500克、土豆2个、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量；
2. 将鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，加入腌制好的鸡块煸炒至变色；
4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的辣椒粉、花椒粉炒匀；
5. 加入适量的水，放入土豆块，大火煮开后转小火慢炖30分钟；
6. 加入红椒、青椒继续炖煮10分钟，最后加入适量的盐、味精调味即可。
二、酱香型大盘鸡
1. 准备食材：鸡腿肉500克、洋葱1个、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量；
2. 将鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，加入腌制好的鸡块煸炒至变色；
4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的番茄酱、甜面酱炒匀；
5. 加入适量的水，放入洋葱块，大火煮开后转小火慢炖30分钟；
6. 加入红椒、青椒继续炖煮10分钟，最后加入适量的盐、味精调味即可。
三、酸辣型大盘鸡
1. 准备食材：鸡腿肉500克、土豆2个、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量；
2. 将鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，加入腌制好的鸡块煸炒至变色；
4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的辣椒粉、花椒粉炒匀；
5. 加入适量的水，放入土豆块，大火煮开后转小火慢炖30分钟；
6. 加入适量的醋、糖、盐、味精调味，最后加入红椒、青椒继续炖煮10分钟即可。
通过以上三种做法，我们可以看出大盘鸡的基本制作步骤是相似的，只是调料和口味上有所不同。大盘鸡的关键在于煮的时间要足够长，这样才能使鸡肉更加入味、鲜嫩。另外，选择一些特色的调料也是制作美味大盘鸡的重要因素。
总结一下，大盘鸡怎么烧好吃又简单，我们可以通过掌握几种家常做法来实现。无论是传统川味、酱香型还是酸辣型，只要按照正确的步骤进行操作，都能够制作出美味可口的大盘鸡。希望大家在家里尝试制作大盘鸡时能够成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。祝大家做菜愉快！
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