地瓜丸怎么炸(口感香脆的炸地瓜丸做法分享)
一、前言
地瓜丸是一道美味可口的小吃，它外脆内软，口感香甜，深受人们的喜爱。那么，地瓜丸怎么炸才能保证口感香脆呢？今天，我就为大家分享一下制作口感香脆的炸地瓜丸的方法。
二、准备工作
1. 材料准备：
– 地瓜：500克
– 面粉：100克
– 淀粉：50克
– 盐：适量
– 食用油：适量
2. 工具准备：
– 刨丝器
– 炸锅
– 沥油勺
– 碗、盘子、筷子
三、步骤
1. 地瓜处理：
首先，将地瓜洗净去皮，然后使用刨丝器将地瓜切成细丝，放入碗中备用。
2. 面糊制作：
在另一个碗中，将面粉、淀粉和适量的盐混合均匀，然后慢慢加入适量的水，搅拌成稠密的面糊。
3. 地瓜丸制作：
将切好的地瓜丝加入面糊中，用筷子搅拌均匀，使每根地瓜丝都裹上面糊。
4. 炸制地瓜丸：
将炸锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至180℃左右时，将裹好面糊的地瓜丸逐个放入炸锅中炸制。
5. 翻炸地瓜丸：
待地瓜丸的外表呈现金黄色时，使用沥油勺将地瓜丸捞出，放在盘子中沥油。
6. 第二次炸制：
将炸好的地瓜丸重新放入炸锅中，再次炸制，直到地瓜丸的外表变得更加金黄酥脆。
7. 沥油：
将炸好的地瓜丸捞出，放在沥油纸上，用纸巾吸去多余的油分。
四、小贴士
1. 地瓜丸的制作过程中，面糊的浓稠度需要适中，过稀会导致地瓜丸散开，过稠则会影响口感。
2. 炸制地瓜丸时，油温的掌握非常重要，太低会导致地瓜丸吸油，太高则容易糊底。
3. 第二次炸制的目的是为了让地瓜丸的外表更加酥脆，但不要炸得过久，以免过度油炸。
五、总结
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感香脆的炸地瓜丸了。地瓜丸外脆内软，甜而不腻，是一道美味可口的小吃。希望大家在家里也能尝试制作，享受美食的乐趣。祝大家炸地瓜丸成功，味道美味！
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