土豆片炒肉怎么炒(家常好吃的土豆片炒肉做法分享)
一、准备食材
土豆、猪肉、洋葱、蒜瓣、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
二、切割食材
1. 土豆洗净去皮，切成薄片，约0.3厘米厚度，放入清水中浸泡，以防氧化变色。
2. 猪肉切成薄片，约0.2厘米厚度，放入碗中加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 洋葱切成薄片，蒜瓣和生姜切末备用。
三、炒制土豆片炒肉
1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
2. 将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。
3. 加入洋葱片继续翻炒，使其变软变甜。
4. 捞出浸泡好的土豆片，沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟，使土豆片熟透。
7. 最后，调入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，炒匀即可。
四、小贴士
1. 土豆片炒肉的关键在于土豆片的切割和炖煮的时间，土豆片要切得薄而均匀，炖煮的时间要足够让土豆片变软烂。
2. 猪肉片可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。
3. 在炖煮土豆片时，可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和颜色。
总结：
土豆片炒肉是一道家常美食，口感鲜嫩，色香味俱佳。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了土豆片炒肉的制作方法。在家中可以尝试一下，给家人带来美味的享受吧！记得按照步骤进行操作，保证土豆片炒肉的口感和味道更加出色。祝大家做菜成功！
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