四川麻辣水煮肉片的做法(家常菜谱)
四川麻辣水煮肉片是一道具有浓郁川菜特色的家常菜品,口味麻辣,肉质鲜嫩,十分开胃。下面,我将为大家介绍一下制作这道美味的步骤。
材料准备:
1. 猪肉里脊肉500克
2. 豆芽适量
3. 青菜适量
4. 干辣椒适量
5. 蒜末适量
6. 姜末适量
7. 葱花适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
步骤:
步骤一:准备食材
1. 将猪肉里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒腌制片刻。
2. 豆芽和青菜洗净备用。
步骤二:煮水煮肉片
1. 锅中加入适量的水,烧开后放入豆芽和青菜焯水,捞出备用。
2. 另起一锅,加入适量的水,烧开后放入腌制好的猪肉片焯水,捞出备用。
步骤三:炒香辣椒蒜末
1. 取一炒锅,加入适量的食用油,烧热后放入干辣椒煸炒出香味。
2. 加入蒜末、姜末、葱花继续翻炒,使其散发出香味。
步骤四:调制汤底
1. 在炒锅中加入适量的水,烧开后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀。
2. 将焯水过的豆芽、青菜和猪肉片放入炒锅中,煮沸后关火。
步骤五:上桌享用
将煮好的四川麻辣水煮肉片装盘,撒上少许葱花作为装饰即可。
以上就是制作四川麻辣水煮肉片的详细步骤,希望大家能够成功制作出美味可口的四川麻辣水煮肉片,享受到正宗川菜的独特风味。
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