四川韭黄炒肉丝的做法(家常菜谱分享)
关键词:四川韭黄炒肉丝的做法
【导语】四川韭黄炒肉丝是一道经典的川菜,口味鲜美,营养丰富。下面,我将为大家分享一下制作这道美味家常菜的详细步骤。
【正文】
一、准备食材
1. 主料:韭黄、猪肉
2. 辅料:生姜、大蒜、料酒、盐、生抽、食用油
二、食材处理
1. 韭黄处理:将韭黄洗净,切成约5厘米长的段,备用。
2. 猪肉处理:将猪肉切成丝,放入碗中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
三、炒制步骤
1. 热锅热油:将锅放在火上,倒入适量的食用油,加热至七成热。
2. 炒猪肉丝:将腌制好的猪肉丝放入锅中,用中小火炒至变色,熟透后捞出备用。
3. 炒韭黄:锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入韭黄翻炒均匀。
4. 调味:加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
5. 加入猪肉丝:将炒好的猪肉丝放入锅中,翻炒均匀,使肉丝和韭黄充分融合。
6. 出锅装盘:炒至韭黄变软熟即可出锅,装盘即可。
四、小贴士
1. 猪肉丝选用瘦肉,口感更佳。
2. 炒韭黄时火候要掌握好,炒过头会影响口感。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。
【结语】
四川韭黄炒肉丝是一道简单易学的家常菜,口感鲜美,营养丰富。通过上述步骤,我们可以轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。不妨在闲暇时亲自动手试一试,相信你会被它的美味所惊艳。快来动起手来,为家人做一份美味的四川韭黄炒肉丝吧!
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