四川正宗笋子红烧牛肉(家常菜做法，口感鲜嫩，香气扑鼻)
一、材料准备
1. 笋子：300克
2. 牛肉：500克
3. 姜蒜：适量
4. 青红椒：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
二、步骤介绍
1. 准备工作
将牛肉切成块状，姜蒜切末，青红椒切段备用。
2. 炒制牛肉
将切好的牛肉块放入锅中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 炒制笋子
将准备好的笋子切成块状，放入沸水中焯水，煮至断生即可。然后将焯水后的笋子捞出备用。
4. 炒制牛肉和笋子
将锅中的油烧热，放入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄色。然后加入姜蒜末炒香，再加入切好的青红椒段翻炒均匀。
5. 烧制红烧汁
在锅中加入适量的水，放入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮开后加入焯水后的笋子，翻炒均匀。
6. 炖煮牛肉和笋子
将炒制好的牛肉块和笋子放入炖锅中，加入适量的水，炖煮30分钟，直至牛肉变得酥烂。
7. 勾芡
将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入炖锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅
最后，将炖好的四川正宗笋子红烧牛肉装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用。
三、小结
四川正宗笋子红烧牛肉是一道家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。通过以上步骤的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美味的菜品。在烹饪的过程中，可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家能够在家中亲自动手制作这道四川正宗笋子红烧牛肉，享受美食带来的愉悦。祝大家烹饪愉快，美食满溢！
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