家常担担面
材料：湿面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟花生米，熟黄豆，红油，酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，盐，白砂糖。准备好肉馅，锅里加一点油烧热，开始炒肉末，变色以后开始加调料。加入红油，芽菜，生抽，盐，鸡精，把肉馅炒好备用。开始煮面，水开的时候下面，水沸腾把面煮熟捞出，然后把生菜焯一下水就好了，面和生菜捞出，备用。开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。然后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁。
三鲜菌菇汤
食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许做法：1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用。2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。
干锅鸭肠
做法：1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟
红烧干贝
食材干贝250克、竹笋15克蘑菇15克、青豆25克花生油35克、酱油15克葱15克、姜10克料酒15克、淀粉25克大蒜10克、白糖10克做法1.罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末2.炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净干贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出3.再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可
煎酿辣椒
材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉各适量。做法：1、准备所需材料。2、将猪肉洗净剁成肉沫。3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉、将调料和肉沫搅拌均匀。5、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。7、把辣椒填满肉馅，依次酿好。8、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。9、煎至金黄色后反面，煎至熟透。10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。11、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可。12、辣椒装盘，淋上茨汁即可。
腐竹木耳黄瓜
原料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油做法：1. 腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用；2.锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；3. 黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅。
虾头烧白菜
食材：白菜约350g、虾10个调料：一铲生抽、1/3铲蚝油、盐、胡椒粉做法：1、虾切下虾头留用。2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用。3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下，直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用。4、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后，放白菜叶子一起翻炒均匀。5、倒入虾头一起翻炒均匀，并加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀。6、加入适量的盐、胡椒粉调味，然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可。
蒸牛肉
材料：瘦牛肉，大米，食用油，酱油，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，葱，姜，料酒，豆瓣酱，四川豆豉，香菜少许。把大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂后用汁少许泡豆豉，香菜洗净切碎。牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上笼蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小盘盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
小炒黑山羊
原料：黑山羊肉250克，香菜梗、鲜小米椒各50克，荷叶饼12个。调料：姜、蒜片各10克，味达美酱油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，鸡粉8克，胡椒粉4克，色拉油100。制作：1.黑山羊肉切片，加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀；香菜切段。2.净锅下色拉油，烧至七成热，下黑山羊肉，大火煸干水分，入鲜小米椒、姜、蒜片炒香，调入味精、鸡粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出锅，配蒸热的荷叶饼上桌即可
家常山椒牛肉丝
材料：牛肉，红椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋葱，料酒。将牛肉切丝，加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒和山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，洋葱切丝。锅中放适量油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，锅内留底油，加入花椒粒爆香后滤出。放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝，红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将一点泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。
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