卤水花生米(家常小吃的做法)
关键词：卤水花生米
引言：
卤水花生米是一道美味可口的家常小吃，口感酥脆，香气四溢。它不仅是下酒菜的绝佳选择，还是休闲时刻的美食伴侣。今天，我将与大家分享制作卤水花生米的简单方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
一、准备材料
制作卤水花生米所需的材料非常简单，您只需要准备以下食材：
1. 花生米：250克
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 香叶：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 水：适量
二、步骤
步骤1：准备花生米
将花生米用清水浸泡30分钟，然后将其沥干备用。
步骤2：炒制香料
1. 生姜和大蒜切末，香叶切碎备用。
2. 热锅凉油，将切好的生姜末、大蒜末和香叶放入锅中，用中小火炒香。
步骤3：炒制花生米
1. 将沥干的花生米放入锅中，与香料充分混合。
2. 加入适量的料酒，翻炒均匀，提鲜增香。
3. 加入适量的酱油，使花生米均匀上色。
4. 加入适量的白糖，翻炒均匀，增加花生米的甜味。
5. 加入适量的盐，调整味道。
6. 加入适量的水，稍微淹没花生米。
步骤4：焖煮卤水花生米
1. 将锅盖盖上，用中小火焖煮约30分钟，直至花生米变得酥脆。
2. 不时翻炒，以免花生米粘锅。
步骤5：调味
1. 根据个人口味，可根据需要加入适量的干辣椒，增加辣味。
2. 根据口感喜好，可适量加入其他调味料。
三、小结
卤水花生米是一道制作简单、美味可口的家常小吃。只需准备好花生米和一些常见的调味料，按照上述步骤进行操作，您就能在家中轻松制作出酥脆香气四溢的卤水花生米。无论是作为下酒菜还是休闲零食，它都能为您带来无尽的美味享受。赶快动手试试吧！
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