以前吃芹菜都是叶子全扔掉,但是学会了今天这道菜就知道以前有多浪费了,芹菜叶子蒸一蒸瞬间“变废为宝”
做法非常简单,接下来我们看一下具体流程。
1.准备一盆芹菜叶,清洗干净后控干水分,首先把控干水分的芹菜叶拌入植物油,既能锁住芹菜叶的水分,又能在拌面时不易粘连。
然后撒入两小把干面粉颠盆,搅拌均匀,这个过程绝不能放盐,以免芹菜叶大量出水。
2.面粉拌匀后开始起锅烧水,水开后,放上蓖子,在蓖子上刷上植物油,把芹菜叶铺在蓖子上,盖上盖子蒸4分钟。
4分钟以后,倒出芹菜叶用筷子抖散,这个时候可以少量地撒入食盐,然后搅拌均匀。
3.撒了盐还不够味,接下来我们调一碗料汁
大蒜拍扁后切成蒜沫、红椒一小片切成沫配色、倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽搅拌均匀后,浇在芹菜叶上美味即成。
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