北方水煎包的正宗做法(家常美食，教你一步步做出香喷喷的水煎包)
一、前言
北方水煎包是一道经典的家常美食，其外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，深受人们喜爱。想要做出正宗的北方水煎包，关键在于面团的发酵和馅料的制作。接下来，我将为大家详细介绍北方水煎包的制作步骤，让您也能在家中轻松做出香喷喷的水煎包。
二、准备工作
1. 面团材料：
– 高筋面粉500克
– 温水250毫升
– 干酵母5克
– 细砂糖适量
– 食用油适量
2. 馅料材料：
– 猪肉馅300克
– 韭菜200克
– 姜末适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 胡椒粉适量
三、制作步骤
1. 面团制作：
1.1 温水倒入大碗中，加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀溶解。
1.2 将高筋面粉倒入另一个大碗中，慢慢倒入溶解好的酵母水，边倒边用筷子搅拌。
1.3 搅拌至面粉和水完全混合，用手揉成光滑的面团。
1.4 在揉面的过程中，适量加入食用油，揉匀面团，使其更加柔软。
1.5 将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方进行发酵，发酵至面团体积明显增大。
2. 馅料制作：
2.1 韭菜洗净切碎，姜末备用。
2.2 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
2.3 加入猪肉馅，用铲子将肉馅煸炒散，炒至变色。
2.4 加入料酒，继续炒匀。
2.5 加入韭菜，快速翻炒均匀。
2.6 加入酱油、盐和胡椒粉，炒匀后出锅晾凉备用。
3. 包馅和煎制：
3.1 发酵好的面团取出，揉搓排气。
3.2 将面团分割成适量大小的小剂子，擀成薄片。
3.3 将适量的馅料放在面片*，然后包起来。
3.4 包好的水煎包放在烤盘上，用湿布盖住，再次发酵15-20分钟。
3.5 热锅凉油，将包好的水煎包放入锅中，底部煎至金黄酥脆。
3.6 在锅中加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煎煮5分钟，直至水煎包完全熟透。
3.7 将煎好的水煎包捞出，摆放在盘子中，撒上适量的芝麻和葱花即可。
四、总结
通过以上的步骤，我们成功制作出了香喷喷的北方水煎包。面团的发酵过程使得水煎包的外皮更加松软，馅料的制作则保证了水煎包的口感丰富。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，北方水煎包都能为我们带来美味的享受。希望大家能够动手尝试，一起来制作这道经典的北方美食吧！
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