1、葱：打结（不会的不打），姜：拍扁，蒜：：切片，土豆：（小的就俩个，大的就一个）切块
2、排骨：焯水备用
3、八角，桂皮，香叶，冰糖：备用
4、锅加热：下多油，下土豆把表面煎金黄
5、煎好控油出锅备用
6、炸土豆的油：下排骨爆炒，油不够可以再加
7、转小火：放冰糖慢慢炒化，下八角，桂皮，香叶
8、炒到表面金黄下，葱蒜姜爆香，香味飘出放一点料酒去腥
9、下酱油，一点盐炒韵
10、放沫过排骨的开大火煮开，再转小火慢炖
11、汤汁收到露出排骨的时候放土豆
12、煮到土豆变软，转大火收汁，出锅之前一点鸡精提鲜即可
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