五花肉切片烧茄子家常做法大全(美味又下饭，轻松学会五花肉烧茄子的做法)
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在中餐中，五花肉和茄子是非常常见的食材。五花肉的肥瘦相间，肉质鲜嫩，茄子则是口感细腻，营养丰富。将五花肉和茄子烧在一起，不仅能够充分发挥它们的特点，还能够相互融合，制作出美味可口的菜肴。今天，我将为大家介绍一道美味又下饭的五花肉切片烧茄子的家常做法大全。
一、准备食材
1. 五花肉：500克
2. 茄子：3个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱花：适量
11. 食用油：适量
二、切片五花肉和茄子
1. 将五花肉切成薄片，宽度约为2厘米左右，厚度约为0.3厘米左右。
2. 将茄子切成和五花肉片差不多的大小，保持一致的厚度。
三、炒制五花肉
1. 热锅凉油，加入姜蒜炒香。
2. 将切好的五花肉片放入锅中，用中小火煎至两面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
4. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味并翻煮均匀。
四、煮制茄子
1. 另起锅，热锅凉油，加入姜蒜炒香。
2. 将切好的茄子放入锅中，用中小火煎至两面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
4. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味并翻煮均匀。
五、烧煮五花肉和茄子
1. 将炒制好的五花肉和茄子放入一个大锅中，加入适量的水。
2. 大火烧开后，转小火炖煮约20分钟，让五花肉和茄子的味道更好地融合在一起。
3. 最后，撒上适量的葱花，提升菜肴的香气。
六、总结
五花肉切片烧茄子是一道美味又下饭的家常菜肴。通过将五花肉和茄子的烧制，不仅能够保持五花肉的鲜嫩口感，还能够让茄子的细腻口感更加突出。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以免煮煮过头导致食材过熟。希望大家能够轻松学会这道美味的五花肉切片烧茄子的家常做法，享受美食的同时也能够为家人带来惊喜。
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