鸡肉是我们日常餐桌上常见的食材之一，而炖鸡肉也是一种非常常见的做法，今天我们来分享一下鲜香菇炖鸡块儿的做法，让这道菜更加入味。
材料准备：
1. 鸡块儿 500克
2. 鲜香菇 200克
3. 姜片 10克
4. 葱段 20克
5. 料酒 20克
6. 生抽 30克
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 清水 适量
步骤一：鸡块儿处理
将鸡块儿洗净，切成适当大小的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤二：香菇处理
将鲜香菇洗净，去掉菇蒂，切成小块，备用。
步骤三：炒鸡块儿
将炒锅加热，加入适量的油，放入鸡块儿，翻炒至鸡块儿变色，加入姜片、葱段，翻炒均匀。
步骤四：加入香菇
加入切好的香菇，继续翻炒均匀。
步骤五：加入清水
加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约盖过鸡块儿和香菇，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右。
步骤六：调味
加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，再炖煮5分钟左右，直到汤汁变浓稠。
步骤七：出锅
最后，将炖好的鲜香菇炖鸡块儿装盘，撒上葱花，即可食用。
小贴士：
1. 鸡肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 香菇不要切得太小，否则会煮烂。
3. 炖鸡块儿的时候要注意火候，火大了容易糊锅，火小了又容易煮不烂。
4. 加盐和鸡精的时候要适量，以免影响健康。
总结：
鲜香菇炖鸡块儿是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，操作简单，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味进行调整，让这道菜更加入味。
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