鱼腥草是一种常见的野菜，味道有点苦涩，但是却有着非常好的药用价值，可以清热解毒、消肿止痛等。而且，鱼腥草也是一道非常好吃的凉菜，口感清爽，非常适合夏天食用。今天，我就来教大家如何做出口感鲜美的鱼腥草凉拌。
材料：
1. 鱼腥草 适量
2. 青椒 适量
3. 红椒 适量
4. 蒜 适量
5. 生姜 适量
6. 醋 适量
7. 酱油 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
步骤一：准备鱼腥草和调料
1. 将鱼腥草洗净，控干水分，切成段状。
2. 青椒、红椒切成细丝状，蒜、生姜切末备用。
3. 将醋、酱油、盐、糖按照口味比例混合，备用。
步骤二：炒制鱼腥草
1. 将锅烧热，倒入适量的食用油。
2. 热油后，将蒜末、姜末放入锅中爆香。
3. 将鱼腥草放入锅中，翻炒均匀。
4. 炒至鱼腥草微微变色，关火，放凉。
步骤三：拌制鱼腥草
1. 将炒好的鱼腥草放入大碗中。
2. 加入切好的青椒、红椒丝。
3. 倒入调好味的醋汁，拌匀即可。
小贴士：
1. 鱼腥草的味道有点苦涩，可以在炒之前先用开水焯一下，去除苦味。
2. 调味料的比例可以根据个人口味来调整。
3. 鱼腥草凉拌最好放置一段时间，让调料充分渗入鱼腥草中，口感更佳。
总结：
以上就是鱼腥草凉拌的正宗做法了。鱼腥草是一种非常好吃的野菜，口感清爽，营养丰富，而且还有着非常好的药用价值。在制作鱼腥草凉拌的时候，一定要注意炒制的时间，不要让鱼腥草过熟，否则会影响口感。同时，调味料的比例也非常重要，要根据个人口味来进行调整。希望大家能够尝试一下这道美味的鱼腥草凉拌，享受健康美味的同时，也能够保护自己的身体。
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