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马蹄，也被称为荸荠，是一种常见的水生植物。它的形状类似于马蹄，因此得名。马蹄的果实是一种坚果，可以食用。马蹄的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。此外，马蹄还有助于降低胆固醇，促进消化，增强免疫力等作用。
马蹄的选购和保存
在选择马蹄时，应该选择外皮光滑、没有破损的马蹄。新鲜的马蹄应该是白色的，如果马蹄变成了黄色或者发黑，就说明已经不新鲜了。马蹄可以在室温下保存2-3天，如果要保存更久，可以将马蹄放入冰箱冷藏室中保存。
马蹄炒肉片
这是一道非常简单的马蹄菜肴，只需要几个简单的材料就可以制作。首先，准备好马蹄和瘦肉片。将马蹄去皮，切成薄片，肉片也切成薄片。然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入马蹄片继续煸炒，最后加入盐、鸡精等调味品即可。
马蹄炖鸡汤
这是一道非常营养的马蹄菜肴，可以滋补身体，增强免疫力。首先，准备好马蹄、鸡肉、姜片和枸杞。将鸡肉切成小块，马蹄去皮切成小块。然后，将锅加热，加入适量的水，放入鸡肉、马蹄、姜片和枸杞，煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐即可。
马蹄炒蛋
这是一道非常简单的马蹄菜肴，只需要几个简单的材料就可以制作。首先，准备好马蹄和鸡蛋。将马蹄去皮，切成薄片，鸡蛋打散备用。然后，将锅加热，加入适量的油，放入马蹄片煸炒，加入鸡蛋继续翻炒，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。
马蹄糕
这是一道非常受欢迎的马蹄甜点，口感香甜软糯，非常适合作为下午茶点心。首先，准备好马蹄、糯米粉、白糖和水。将马蹄去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。然后，将马蹄泥、糯米粉、白糖和水混合均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
马蹄炒虾仁
这是一道非常美味的马蹄菜肴，可以增加人体对蛋白质的吸收。首先，准备好马蹄、虾仁、青椒和红椒。将马蹄去皮，切成薄片，虾仁去壳。然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入马蹄片、青椒和红椒继续煸炒，最后加入盐、鸡精等调味品即可。
结语
马蹄是一种非常营养的食材，有很多种做法可以选择。无论是炒、炖、蒸还是糕，都非常美味。希望大家可以尝试一下马蹄的不同做法，享受美食的同时也能够获得健康的营养。
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