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香辣干锅基围虾是一道非常受欢迎的川菜，它是以基围虾为主要食材，配以多种辣椒和香料烹制而成。这道菜肴口感鲜美，味道香辣可口，非常适合作为下酒菜或者晚餐主菜。
香辣干锅基围虾的做法
下面是香辣干锅基围虾的具体做法：
准备材料
- 基围虾500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
烹制步骤
- 将基围虾洗净，去掉头和壳，留下虾尾。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入干辣椒和花椒炒香。
- 放入基围虾煸炒至变色。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 撒上适量的香菜，即可出锅。
小贴士
- 基围虾煮熟的时间不要过长，否则会影响口感。
- 烹制时可以根据自己的口味调整辣度和咸度。
- 如果喜欢更加入味的口感，可以在烹制过程中多加一些调味料。
总结
香辣干锅基围虾是一道非常美味的川菜，它的烹制过程并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤进行烹制即可。如果想让基围虾更加入味，可以在烹制过程中多加一些调味料，这样可以让基围虾更加美味可口。希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在烹制时能够做出更加美味的香辣干锅基围虾。
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