作为一道家常菜，香菇炒肉是很多人都喜欢的一道菜品。不仅肉质鲜美，而且香菇的味道也十分的美味。但是，如何让肉片更加嫩滑可口，是很多人都会遇到的问题。今天，我将为大家分享一些香菇炒肉的做法家常窍门，让你轻松做出美味的香菇炒肉。
一、选用好的肉质
想要做出嫩滑可口的香菇炒肉，首先要选用好的肉质。一般来说，选用里脊肉、瘦肉等肉质比较嫩的部位，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
二、切肉片的技巧
切肉片的技巧也很关键。在切肉片之前，先将肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使肉质更加紧实，切出的肉片也更加嫩滑。另外，在切肉片的时候，要将肉横着切，这样切出的肉片更加嫩滑。
三、腌肉片提味
腌肉片也是让香菇炒肉更加美味的关键。将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许水，搅拌均匀后腌制10分钟左右，这样可以让肉片更加入味，口感更加嫩滑。
四、炒菜技巧
炒菜的技巧也很关键。在炒香菇的时候，要先将香菇煸炒至出水，这样可以去除香菇中的水分，让香菇更加入味。在炒肉片的时候，要先放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的肉片放入锅中煸炒，这样可以让肉片更加嫩滑可口。
五、加入适量的调料
在炒香菇炒肉的时候，加入适量的调料也是很重要的。一般来说，可以加入盐、生抽、料酒、糖等调料，根据个人口味适量调整，让香菇炒肉更加美味。
香菇炒肉是一道非常美味的家常菜，但是想要做出嫩滑可口的香菇炒肉，需要注意一些小细节。选用好的肉质，切肉片的技巧，腌肉片提味，炒菜技巧以及加入适量的调料，这些都是让香菇炒肉更加美味的关键。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。
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