作为中国菜系中的一种常见食材，茄子在各地都有着不同的做法和口味。今天，我将为大家介绍一种口感Q弹、味道香浓的风味茄子家常做法。这道菜适合搭配米饭或者面条食用，不仅美味可口，而且营养丰富。
材料：
– 茄子 500克
– 青椒 1个
– 红椒 1个
– 葱姜蒜适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 醋 适量
– 淀粉 适量
– 花生油 适量
步骤：
1. 准备食材
将茄子洗净，切成约2厘米的小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 炒茄子
将茄子沥干水分，放入锅中用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒配菜
锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒和红椒块翻炒至熟，盛出备用。
4. 调制酱汁
将酱油、糖、醋、淀粉和适量的水混合均匀备用。
5. 炒茄子和配菜
锅中放油，放入煎好的茄子和炒好的配菜，翻炒均匀，加入调制好的酱汁，翻炒至酱汁均匀粘稠，即可出锅。
小贴士：
1. 煎茄子的时候，可以先用厨房纸吸干水分，这样茄子会更加香脆。
2. 茄子和配菜的炒制时间不要太长，以免过度烹饪影响口感。
3. 酱汁的用量可以根据个人口味和菜量适当调整。
总结：
通过以上的步骤，我们可以轻松做出口感Q弹、味道香浓的风味茄子。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用，也可以在聚会和宴请中担任一道亮眼的菜品。希望大家可以尝试一下这个简单又美味的家常做法。
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