青椒辣子鸡是一道地道的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而备受喜爱。今天，我将为大家分享青椒辣子鸡的制作方法与配料，让大家也能在家中享受到美味的辣子鸡。
一、所需食材
1. 鸡腿肉500克
2. 青椒2个
3. 干辣椒适量
4. 花椒适量
5. 姜蒜末适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
二、步骤
1.将鸡腿肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.青椒去籽洗净切成小块，干辣椒剪成小段，花椒炒香后捣碎备用。
3.将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.加入青椒翻炒至变色。
6.将煎好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。
7.加入适量的盐、糖、鸡精调味，再加入少量的水煮开。
8.将淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀。
9.最后加入少量的食用油，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.青椒炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
3.加入少量的水可以使鸡肉更加鲜嫩。
4.淀粉需要加入水中搅拌均匀，否则容易结块。
四、总结
青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜，其制作方法简单易学，只需准备好所需食材，按照步骤操作即可。希望大家能够尝试制作，做出美味的青椒辣子鸡。
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