作为家常菜的代表之一，青椒辣子鸡是一道非常受欢迎的菜品。它不仅口感鲜美，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。今天，我将向大家分享如何做出口感鲜美的青椒辣子鸡。
材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 青椒2个
3. 干辣椒10个
4. 姜蒜末适量
5. 生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量
6. 淀粉适量
7. 葱花适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精拌匀，腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成小块，干辣椒剪成小段备用。
3. 将鸡肉块裹上淀粉，热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
4. 留底油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入青椒块翻炒，加入鸡肉块继续翻炒。
6. 加入少量水，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒，即可出锅。
小贴士：
1. 腌制鸡肉时，可以加入少量姜片和料酒去腥。
2. 煎鸡肉块时，火不要太大，避免煎糊。
3. 加入水时，可以根据个人口味添加，不要加太多，否则会影响口感。
4. 加入葱花时，可以提高菜品的香气。
总结：
青椒辣子鸡是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能做出口感鲜美的菜品。在制作过程中，我们需要注意火候和调料的使用，以保证菜品的口感和味道。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的同时，也体验到烹饪的乐趣。
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