酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。酿豆腐的做法也非常简单，只需要一些基本的材料和一些简单的步骤，就可以做出一道美味可口的酿豆腐。今天，我将为大家介绍一下酿油豆腐的家常做法，希望能够帮助大家做出口感鲜美的酿豆腐。
材料：
1.油豆腐250克
2.猪肉馅150克
3.葱姜蒜适量
4.鸡蛋1个
5.盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量
步骤一：准备工作
1.将油豆腐切成大小相同的块，放入开水中焯水，去除豆腥味；
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用；
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、淀粉搅拌均匀备用。
步骤二：酿豆腐
1.将油豆腐中间挖空，留下一层薄薄的壳；
2.将肉馅填入豆腐壳中，压实；
3.将酿好的豆腐块沾上蛋液，放入锅中用中小火煎至两面金黄即可。
步骤三：煮酱汁
1.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香；
2.加入适量的水，放入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉煮沸；
3.将酿好的豆腐块放入锅中，煮至汁浓即可。
小贴士：
1.焯水时水要开后再放入豆腐，这样可以去掉豆腥味；
2.酿豆腐时要将肉馅压实，这样可以避免煎的时候肉馅散开；
3.酱汁中的调料可以根据个人口味来调整。
总结：
以上就是酿油豆腐的家常做法，只需要一些简单的步骤和基本的材料，就可以做出一道口感鲜美的酿豆腐。希望大家可以尝试一下，做出自己喜欢的口味。
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