酸汤肥牛是一道广受欢迎的川菜，其特点是鲜嫩的牛肉和酸爽的汤汁，让人一口接一口。今天，我将向大家介绍如何在家轻松制作美味的酸汤肥牛，让您在家也能品尝到正宗的川味美食。
配料：
– 牛肉 500克
– 酸菜 200克
– 豆芽 150克
– 干辣椒 10个
– 葱姜蒜适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 鸡精适量
– 料酒适量
步骤：
1.准备工作
首先，我们需要将牛肉切成薄片，大约0.3厘米左右的厚度。然后，将牛肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.烹饪酸菜
将酸菜洗净，切成小块。然后，将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。接着，加入酸菜翻炒几分钟，加入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟。
3.烹饪牛肉
将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。接着，将腌制好的牛肉放入锅中，煎至两面金黄。然后，加入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟。
4.烹饪豆芽
将豆芽洗净，焯水后捞出备用。然后，将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。接着，加入焯水后的豆芽翻炒几分钟。
5.烹饪酸汤肥牛
将煮好的酸菜和牛肉放入同一个锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟。然后，加入炒好的豆芽，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小结：
制作酸汤肥牛并不难，只需要准备好所需的食材和调料，按照以上步骤进行操作即可。在烹饪过程中，需要注意火候和调味，确保酸汤肥牛的味道更加鲜美。希望大家能够尝试制作这道美味的川菜，享受美食带来的快乐。
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