酱肘子是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，肉质酥烂，食用起来非常有滋味。这道美食的制作过程并不复杂，只需要一些简单的配料和正确的操作步骤，就能轻松做出美味的酱肘子。在本文中，我们将分享酱肘子的做法及配料，让你能够在家里制作出美味可口的酱肘子。
配料：
– 猪肘子：1个
– 姜片：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 冰糖：适量
– 八角：适量
– 葱段：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作
将猪肘子洗净，切去多余的肥肉和皮，用刀在表面划上几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。接下来，用开水烫一下猪肘子，去除血水和脏东西。
2. 煮猪肘子
将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒和葱段，煮开后转小火煮1个小时左右，直到猪肘子变得酥烂。
3. 制作酱料
在另一个锅中，加入适量的食用油，加热后加入八角和姜片，炒香后加入生抽、老抽和冰糖，煮至冰糖融化。
4. 腌制猪肘子
将煮好的猪肘子捞出，放入酱料中腌制，腌制时间需要根据个人口味而定，一般建议腌制2个小时以上。
5. 烤制猪肘子
将腌制好的猪肘子放入烤箱中，烤制30分钟左右，直到表面变得金黄酥脆即可。
小结：
以上就是酱肘子的做法及配料，只需要几个简单的步骤就能轻松制作出美味的酱肘子。在腌制的时候可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如花椒、辣椒等，这样可以让酱肘子更加香辣可口。制作酱肘子的过程需要耐心和细心，但只要按照以上步骤操作，相信你一定能够做出美味可口的酱肘子。
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