蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，经常被用来烹饪各种菜肴。蘑菇炖菜是一道常见的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭做饭。今天，我来分享一道简单易学的蘑菇炖菜做法，让大家在家也能轻松做出美味的蘑菇炖菜。
材料：
1. 蘑菇 500克
2. 瘦肉 200克
3. 豆腐 1块
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、盐、鸡精适量
6. 水适量
步骤：
1. 准备好所需材料，蘑菇去掉蒂部，切成片；瘦肉切成小块；豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入料酒煸炒均匀。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一点，因为蘑菇会出水。
5. 放入豆腐块，煮开后转小火炖15分钟。
6. 加入蘑菇片，继续炖10分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 炖菜的时候不要加太多水，否则口感会变差，而且蘑菇会出水。
2. 炖菜的时候可以加入一些料酒，不仅可以去腥增香，还能让菜肴更加美味。
3. 炖菜的时候火候要掌握好，不要太大，否则容易糊底。
4. 蘑菇炖菜可以根据个人口味加入一些其他的配料，比如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。
总之，蘑菇炖菜是一道简单易学、营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过上述步骤，相信大家也能轻松做出美味的蘑菇炖菜。不妨试试吧！
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