作为一道经典的中式点心，鸡蛋糕受到了广大食客们的喜爱。它外形光滑，口感绵软，入口即化，是一款营养丰富、美味可口的小点心。但是，很多人在制作鸡蛋糕的时候都会遇到一个难题：蒸鸡蛋糕怎么蒸啊？今天，我就来为大家分享一下完美蒸出松软可口的小技巧。
一、准备材料
制作鸡蛋糕，首先需要准备好以下材料：
鸡蛋、糖、面粉、牛奶、泡打粉、白醋。
二、制作步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。
2.将面粉和泡打粉混合均匀，筛入鸡蛋液中，搅拌至无颗粒状。
3.倒入牛奶，继续搅拌至无颗粒状。
4.加入少量白醋，搅拌均匀。
5.将搅拌好的鸡蛋糊倒入模具中，摔出气泡。
6.将蒸锅中的水烧开，然后将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后转小火蒸5分钟。
7.关火后，再闷5分钟，然后取出鸡蛋糕，放凉。
三、技巧提示
1.打蛋的时候，一定要把糖打发，直至糖完全融化，这样可以让鸡蛋糕更加绵软。
2.面粉和泡打粉一定要混合均匀，并且要筛入鸡蛋液中，这样可以避免面粉结块。
3.加入牛奶的时候，一定要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次，这样可以避免牛奶和鸡蛋液分离。
4.加入白醋可以使鸡蛋糕更加松软。
5.蒸鸡蛋糕的时候，火候一定要掌握好，大火蒸10分钟，然后转小火蒸5分钟，这样可以避免鸡蛋糕发生爆裂。
四、小结
蒸鸡蛋糕，虽然看似简单，但是制作起来却有很多小技巧需要掌握。只有掌握了这些小技巧，才能够制作出完美的鸡蛋糕。希望大家能够喜欢这篇文章，也希望大家能够在家里尝试制作一下这款美味的鸡蛋糕，享受美味的同时也能够感受到制作的乐趣。
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