菱角是一种常见的水果，它不仅味道鲜美，而且富含营养，有着很多的健康功效。但是，很多人可能不知道如何制作菱角，或者只是单一的吃法，今天我为大家介绍一些健康又美味的菱角食谱。
一、菱角甜汤
材料：菱角500克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将菱角剥皮，洗净备用。
2.将菱角放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟。
3.加入适量的冰糖，继续煮5分钟即可。
二、菱角炒蛋
材料：菱角300克，鸡蛋2个，盐适量，油适量。
做法：
1.将菱角剥皮，洗净备用。
2.将菱角切成小块，鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒。
4.加入菱角，继续翻炒，加入适量的盐调味即可。
三、菱角糯米饭
材料：菱角200克，糯米500克，盐适量，水适量。
做法：
1.将糯米泡水2小时。
2.将菱角剥皮，洗净备用。
3.将菱角和糯米混合，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
4.加入适量的盐调味即可。
四、菱角鸡汤
材料：菱角200克，鸡肉500克，姜适量，盐适量，水适量。
做法：
1.将鸡肉洗净切块备用。
2.将菱角剥皮，洗净备用。
3.将姜切片备用。
4.将鸡肉、菱角和姜放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮1个小时。
5.加入适量的盐调味即可。
总结：
以上就是我为大家介绍的几种菱角食谱，不同的做法可以满足不同人的口味需求。菱角不仅味道鲜美，而且富含营养，含有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，有助于减肥和美容。所以，大家可以多尝试制作菱角，享受健康又美味的菜肴。
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