腐竹，又称豆腐皮，是豆制品中的一种，营养丰富，口感独特，深受广大食客的喜爱。腐竹不仅可以单独烹制，还可以和其他食材搭配炒制，制作出美味可口的菜肴。那么，腐竹和什么一起炒最搭呢？下面，就为大家推荐几道腐竹炒菜的做法。
一、腐竹炒肉丝
材料：猪肉、腐竹、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、食用油。
做法：
1.将猪肉切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将腐竹泡软，切成段。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
5.加入腐竹段，继续翻炒。
6.加入生抽、老抽、糖调味。
7.加入适量清水，煮开后加盖小火焖煮10分钟。
8.最后加入少量食用油，翻炒均匀即可。
二、腐竹炒鸡蛋
材料：鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
做法：
1.将腐竹泡软，切成小段。
2.葱姜蒜切末备用。
3.打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入腐竹段，翻炒均匀。
6.倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固。
7.最后加入少量食用油，翻炒均匀即可。
三、腐竹炒青菜
材料：腐竹、青菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
做法：
1.将腐竹泡软，切成小段。
2.青菜洗净切段备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入腐竹段，翻炒均匀。
6.加入青菜段，翻炒至变软。
7.加入盐、胡椒粉、料酒调味。
8.最后加入少量食用油，翻炒均匀即可。
以上就是腐竹炒菜的几种做法，不同的食材搭配，可以制作出不同口味的美食。腐竹炒菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美食。大家可以根据自己的口味和喜好，自由搭配，制作出更多美味的腐竹炒菜。
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