脆皮炸酸奶是一道非常受欢迎的甜点，它的外层炸得酥脆，内里软糯，口感极佳。虽然看起来有些复杂，但是只要掌握了一些技巧，就可以轻松做出美味的脆皮炸酸奶。下面，我将为大家介绍脆皮炸酸奶的简单做法，并分享一些让口感更佳的小技巧。
材料：
– 酸奶 500克
– 鸡蛋 2个
– 玉米淀粉 50克
– 面包糠 100克
– 油适量
步骤：
1. 准备好材料，将酸奶倒入一个干净的碗中，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将玉米淀粉筛入酸奶中，继续搅拌均匀。
3. 将面包糠倒入一个干净的盘子中。
4. 将锅中的油烧热，火候不要太大，否则容易炸糊。
5. 用勺子将酸奶混合物舀出，放入面包糠中，用手轻轻按压，让面包糠附着在酸奶混合物上。
6. 将包裹好面包糠的酸奶混合物放入锅中，小火炸制。炸的时间不要太长，大约2-3分钟即可。
7. 炸好的脆皮炸酸奶捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份。
小技巧：
1. 脆皮炸酸奶的口感关键在于面包糠的选择，建议使用*面包糠，其颗粒度较小，炸出来的酥脆口感更佳。
2. 炸制时火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小则容易油腻。
3. 炸制前，将包裹好面包糠的酸奶混合物放入冰箱中冷藏20分钟，这样可以让外层更加酥脆。
结语：
脆皮炸酸奶是一道非常美味的甜点，只要掌握了简单的制作方法和小技巧，就可以轻松做出口感酥脆的脆皮炸酸奶。希望大家喜欢这道甜点，也希望大家能够在制作过程中发掘出更多的美味。
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