关键词：老式锅包肉糖醋汁怎么配
老式锅包肉是东北地区的一道传统美食，以肉质鲜嫩、口感独特而闻名。而糖醋汁则是这道菜的灵魂，它的酸甜味道与锅包肉的咸香相得益彰，让人回味无穷。但是，要想制作出正宗的老式锅包肉糖醋汁，需要掌握一些关键的配方和技巧。下面，就来教大家如何制作正宗口感的老式锅包肉糖醋汁。
一、糖醋汁的配方
1.白醋：200ml
2.白糖：150g
3.盐：适量
4.生抽：适量
5.葱姜蒜：适量
二、糖醋汁的制作步骤
1.将白醋、白糖、盐、生抽放入碗中，搅拌均匀。
2.锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
3.将搅拌好的调料倒入锅中，煮至糖溶解。
4.将糖醋汁倒入碗中备用。
三、锅包肉的配方
1.猪肉：500g
2.面粉：适量
3.鸡蛋：2个
4.淀粉：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.姜蒜：适量
9.葱：适量
10.油：适量
四、锅包肉的制作步骤
1.将猪肉切成长条状，用刀背拍打至松软。
2.将猪肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜蒜、葱，腌制30分钟。
3.将面粉、淀粉、鸡蛋打散，制成糊状。
4.将腌制好的猪肉均匀裹上面糊。
5.锅中放入适量的油，将裹好面糊的猪肉放入锅中煎至金黄色。
6.将煎好的猪肉放入糖醋汁中浸泡3分钟。
7.将浸泡好的锅包肉放入盘中，淋上适量的糖醋汁即可。
总结：
以上就是制作正宗口感的老式锅包肉糖醋汁的配方和步骤。如果你也想尝试一下这道东北美食，不妨按照上述方法一步步制作，相信你也能做出一道美味可口的老式锅包肉。
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