作为一道家常菜，红烧肉可谓是家喻户晓。而红烧肉加米饭，更是让人垂涎欲滴。那么问题来了，红烧肉加米饭叫什么菜呢？你知道吗？
其实，红烧肉加米饭在不同的地区有不同的称呼。在南方，一般称之为红烧肉饭；在北方，一般称之为红烧肉盖饭。而在*，这道菜则被称为“卤肉饭”。
不管怎么称呼，红烧肉加米饭都是一道美味可口的家常菜。下面，我们就来一起学习一下如何制作这道美食吧！
材料：
1. 猪五花肉500克
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角2个
9. 草果2个
10. 桂皮1片
11. 食用油适量
12. 米饭适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成块状。
2. 将五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，放入料酒焯水。
3. 将焯水后的五花肉块捞出，用清水将锅洗净。
4. 将锅中倒入适量的食用油，加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。
5. 加入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入八角、草果、桂皮，煮开后转小火炖煮30分钟。
8. 最后，将红烧肉加入碗中，加入适量的汤汁，再盖上一碗米饭，红烧肉盖饭就做好了！
小贴士：
1. 五花肉的选购：选取肥瘦相间，肥肉纹路分明，瘦肉纹路细密的五花肉。
2. 红烧肉的烹制时间：红烧肉需要慢慢地炖煮，这样才能让肉质更加鲜嫩入味。
3. 炖煮红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，让红烧肉更加香辣可口。
结语：
红烧肉加米饭，不管是南方的红烧肉饭，还是北方的红烧肉盖饭，抑或是*的卤肉饭，都是一道美味可口的家常菜。只要掌握了制作方法，就能够在家中轻松制作出这道美食。赶快动手试试吧！
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