羊排是一道非常美味的菜肴，而红烧羊排更是让人垂涎欲滴。但是，如何才能做出美味的红烧羊排呢？本文将为大家详细介绍红烧羊排的做法步骤，让大家在家也能轻松享受到美味的红烧羊排。
一、准备材料
1.羊排：500克左右
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.老抽：适量
5.生抽：适量
6.冰糖：适量
7.盐：适量
8.八角：适量
9.桂皮：适量
10.花椒：适量
11.清水：适量
二、做法步骤
1.羊排处理
首先，将羊排洗净，然后切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
2.焯水
将羊排块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮开后焯水3分钟左右，捞出备用。
3.调料准备
葱姜蒜分别切成末，准备好老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料。
4.烹饪
将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入焯过水的羊排块，煸炒至表面微黄。
5.加入调料
接着，加入调料，包括老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒等，翻炒均匀。
6.加水焖煮
倒入适量的清水，没过羊排块，然后盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右，直到羊排变得软烂入味。
7.收汁
最后，将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
1.焯水的目的是去除羊排的异味和血水，让羊排更加鲜美。
2.调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3.焖煮的时间要根据羊排的大小和软烂程度进行调整。
4.收汁时火不要太大，以免糊锅。
总结：
红烧羊排是一道非常美味的菜肴，制作起来也并不难。只要掌握好以上的做法步骤和小贴士，相信大家也能轻松做出美味的红烧羊排。让我们一起动手，享受美食的乐趣吧！
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