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红烧扇子骨的做法大全(怎样才能做出口感鲜嫩的美味佳肴)
红烧扇子骨是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜嫩,香味四溢,深受广大食客的喜爱。今天,我就来分享一下红烧扇子骨的做法大全,让大家能够在家轻松做出美味佳肴。
材料:
1.扇子骨500克
2.生姜2块
3.葱1根
4.料酒适量
5.老抽适量
6.生抽适量
7.糖适量
8.盐适量
9.清水适量
步骤:
1.将扇子骨洗净,切成小块,用开水焯水,去除血水和杂质。
2.姜切成片,葱切成段备用。
3.锅中倒入适量的油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
4.放入扇子骨,翻炒均匀。
5.加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
6.倒入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
7.加入适量的糖,翻炒均匀。
8.加入适量的清水,水量要稍微多一些,烧开后转小火,盖上锅盖,煮至扇子骨变软烂。
9.加入适量的盐,调味后再煮一会儿即可。
小贴士:
1.焯水的时候,水要开大,焯水时间不要太长,否则会影响口感。
2.调味的时候,要根据自己的口味适量加入调料,不要过咸或过甜。
3.煮的时候,火候要掌握好,不要煮过头了,否则扇子骨会变得过于烂糊。
总结:
通过以上步骤,我们就可以做出一道口感鲜嫩的红烧扇子骨了。如果你想要更加美味的口感,可以在煮的时候加入一些配菜,比如土豆、胡萝卜等,这样不仅能增加口感,还能增加营养。希望大家都能够尝试一下,做出自己的美食佳肴。
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