作为一道家常菜，红烧土豆茄子是很多人喜欢的一道菜肴。这道菜肴不仅简单易学，而且口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在做这道菜肴时，总是会遇到一些问题，比如土豆和茄子不够入味等等。那么，怎样让土豆和茄子更入味呢？下面，我将为大家介绍一下红烧土豆茄子的简单好吃的做法和操作步骤。
一、准备食材
1.土豆：2个
2.茄子：2个
3.葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.红辣椒：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.糖：适量
11.盐：适量
12.鸡精：适量
13.清水：适量
二、操作步骤
1.准备食材：将土豆和茄子洗净，切成大小适中的块状。
2.焯水：将切好的土豆和茄子放入沸水中焯水，煮至变软后捞出沥干备用。
3.热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至油温略微升高后，放入葱姜蒜和红辣椒，炒香。
4.加入土豆和茄子：将焯水后的土豆和茄子加入锅中，翻炒均匀。
5.加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6.加水：加入适量的清水，煮开后转小火，炖煮20分钟左右，直至土豆和茄子入味。
7.勾芡：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀后，加入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠，即可出锅食用。
三、小结
红烧土豆茄子是一道非常简单好吃的菜肴，只需要几个简单的步骤，就能够做出美味可口的红烧土豆茄子。在做这道菜肴时，需要注意的是，焯水和热锅凉油是非常重要的步骤，可以使土豆和茄子更加入味。此外，在加入调料时，需要根据自己的口味适量加入，以免影响菜肴的味道。最后，勾芡时需要注意火候，以免糊锅。希望大家能够成功做出美味的红烧土豆茄子！
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