糖醋排骨是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。然而，很多人在制作糖醋排骨时，总是会遇到各种问题，比如口感不佳、味道不够浓郁等等。那么，糖醋排骨正确做法最简单是什么呢？下面就让我们一起来看看吧。
一、选材
制作糖醋排骨的关键在于选材。首先，我们需要选用优质的猪排骨，肉质鲜嫩、口感好。其次，我们需要在选购时留意排骨的厚度和大小，以保证糖醋排骨的口感和外观。
二、准备工作
在制作糖醋排骨之前，我们需要进行一些必要的准备工作。首先，我们需要将排骨洗净，去除杂质，然后切成小段，以便于入味。其次，我们需要将排骨用盐、生抽、料酒、姜片等调料腌制一段时间，以使其入味。
三、烹饪步骤
1.热油锅，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金黄色，然后捞出备用。
2.将锅中的油倒掉，留下一点底油，加入适量的白糖，翻炒至糖化。
3.加入适量的白醋，翻炒均匀，然后加入适量的盐、生抽、料酒、姜片等调料，翻炒均匀。
4.将煎炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使其均匀入味。
5.加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直至排骨熟透、口感鲜嫩。
四、小贴士
1.糖醋排骨的口感与糖、醋的比例有关，一般来说，糖和醋的比例为2:1。
2.在烹饪过程中，要注意火候掌握，以免糊锅或者煮烂排骨。
3.糖醋排骨最好在烹饪前腌制一段时间，以使其入味。
糖醋排骨是一道非常美味的家常菜肴，制作起来也非常简单。只要我们掌握了正确的制作方法和技巧，就能够制作出口感鲜美、味道浓郁的糖醋排骨。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！
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