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砂锅肉末茄子煲(怎样制作美味可口的家常菜)
作为一道家常菜，砂锅肉末茄子煲是深受人们喜爱的一道菜品。它不仅口感丰富，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下砂锅肉末茄子煲的制作方法，让大家在家也能轻松做出美味可口的砂锅肉末茄子煲。
材料
– 猪肉馅 200克
– 茄子 2个
– 葱姜蒜适量
– 酱油 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 食用油 适量
– 水淀粉 适量
步骤
1. 准备工作
将茄子洗净，去皮切成小块，放入清水中浸泡15分钟，去掉苦味。葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉馅
热锅凉油，放入肉馅煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味，炒匀后盛出备用。
3. 煮茄子
热锅热油，放入茄子煸炒至表面微黄，加入少量水煮开，转小火焖煮10分钟左右，直到茄子变软。
4. 砂锅煲
将煮好的茄子倒入砂锅中，加入炒好的肉馅，加入适量的水，煮开后转小火煲煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 勾芡
将适量的水淀粉加入砂锅中，搅拌均匀，煮开后转小火再煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 砂锅肉末茄子煲的关键在于煮的时间，一定要煮到汤汁浓稠，这样才能保证口感和味道。
2. 煮茄子的时候一定要加水，不然茄子容易糊底。
3. 炒肉馅的时候要煸炒至变色，这样口感更好。
总结
砂锅肉末茄子煲是一道美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤，掌握好火候和调味，相信大家都能做出美味可口的砂锅肉末茄子煲。希望大家都能在家享受到美食的味道。
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