白砂糖，是我们日常生活中经常使用的一种食品原料，它的甜度和颜色都非常适中，被广泛应用于各种烘焙、糕点、甜品等制作中。那么，白砂糖是怎么制作的呢？下面，我们就来详细解析一下白砂糖的制作步骤。
一、原料准备
白砂糖的制作原料主要是甘蔗或甜菜，这两种原料都可以制作出糖，但甘蔗糖的产量更高，品质也更好。因此，我们在制作白砂糖时，一般会选择甘蔗作为主要原料。
二、糖蜜制备
1.清洗：首先，将甘蔗去皮，切成小段，然后用清水冲洗干净。
2.压汁：将清洗干净的甘蔗放入压榨机中，压出甘蔗汁。
3.糖蜜制备：将甘蔗汁倒入大锅中，加热至沸腾，然后用大勺不断地搅拌，直到糖分析度达到15%~18%左右，这时就可以得到糖蜜了。
三、糖结晶
1.加热：将糖蜜倒入糖锅中，加热至沸腾。
2.搅拌：在糖锅中加入一些醋或柠檬酸，这样可以促进糖结晶，然后不断地搅拌，直到糖结晶。
3.过滤：将糖锅中的糖渣过滤掉，只留下纯净的糖结晶。
四、糖粉制备
1.研磨：将糖结晶放入研磨机中，研磨成细小的糖粉。
2.筛选：将糖粉通过筛子进行筛选，去除杂质，确保糖粉的质量。
3.包装：将糖粉装入袋子中，密封保存，就可以使用了。
总结：
以上就是白砂糖的详细制作步骤。虽然看起来很简单，但是制作过程中需要注意一些细节，比如糖分析度的控制、糖锅的温度和搅拌的力度等等，这些都会影响到糖的品质和产量。因此，在制作白砂糖时，一定要认真细致，严格按照步骤进行操作，才能制作出优质的白砂糖。
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