作为一道家常菜，番茄酱大虾既简单又美味，深受大家喜爱。今天我将为大家介绍如何做出美味可口的番茄酱大虾。
材料：
– 大虾500克
– 番茄酱适量
– 生姜适量
– 蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 淀粉适量
– 植物油适量
步骤：
1. 准备好大虾，去头去壳，留下尾巴，洗净备用。
2. 生姜切片，蒜切末备用。
3. 在大碗中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀。
4. 将大虾放入碗中，用手搅拌均匀，让调料充分渗透入大虾中，腌制15分钟。
5. 将番茄酱倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。
6. 热锅凉油，将大虾放入锅中煎炸至金黄色捞出备用。
7. 锅中留少量底油，放入姜片和蒜末爆香。
8. 倒入番茄酱水，煮开后加入煎好的大虾，翻炒均匀。
9. 加入适量盐和糖，调味后用淀粉水勾芡。
10. 最后加入少量植物油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 番茄酱的选择很重要，最好选择口感好、色泽鲜艳的番茄酱。
2. 大虾的新鲜程度也很重要，新鲜的大虾口感更好。
3. 煎炸大虾时，油温不要太高，否则大虾容易炸糊。
4. 番茄酱中已经含有一定的盐分，所以加盐时要适量。
总结：
番茄酱大虾是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。只要按照上述步骤操作，就能做出美味可口的番茄酱大虾。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
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