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作为一道家常菜，番茄炖牛肉是很多人喜欢的一道菜，不仅味道好，而且营养丰富。但是，很多人在烹饪的时候都会遇到一个问题，就是不知道番茄炖牛肉要炖多久才能让牛肉变得鲜嫩可口。下面，我们就来详细讲解一下番茄炖牛肉的烹饪技巧。
材料准备
番茄炖牛肉的材料很简单，主要包括牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶等。其中，牛肉最好选用带筋头的肉，这样炖出来的牛肉才会更加鲜嫩可口。
烹饪步骤
1. 将牛肉切成块状，加入姜片、蒜片、料酒和盐腌制20分钟左右。
2. 番茄洗净切块备用，洋葱切丝备用。
3. 热锅凉油，将牛肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入洋葱丝、番茄块、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火。
6. 加入生抽、老抽、白糖，盖上锅盖炖煮1个半小时左右，直到牛肉变得鲜嫩可口。
炖煮时间的注意事项
番茄炖牛肉的炖煮时间是关键，如果时间太短，牛肉就会变得老硬；如果时间太长，牛肉就会烂糊。一般来说，炖煮1个半小时左右是比较合适的，但具体时间还要根据牛肉的大小和筋头来定。
如果牛肉比较大，筋头比较多，炖煮时间就要适当延长；如果牛肉比较小，筋头比较少，炖煮时间就可以适当缩短。另外，如果你使用的是高压锅，炖煮时间也可以适当缩短。
总结
番茄炖牛肉是一道很受欢迎的家常菜，烹饪技巧也并不复杂。关键是要选用好的牛肉，掌握好炖煮时间，这样才能炖出鲜嫩可口的番茄炖牛肉。希望本文对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
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