玉米面是一种常见的粗粮,它由玉米磨成,是许多家庭餐桌上的主食之一。相比于白面,玉米面更为粗糙,颜色也更黄,那么,玉米面为什么是粗粮呢?它的营养价值和健康功效又是什么呢?接下来,我们将探讨这些问题。
一、什么是粗粮
粗粮是指未经过加工或精加工的谷类食品,包括糙米、全麦面、玉米面、燕麦片、荞麦面等。相比于白面、白米等精加工食品,粗粮中含有更多的纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物质。
二、玉米面为什么是粗粮
玉米面是由玉米磨成的,相比于白面,它更为粗糙。这是因为玉米粒外壳较为坚硬,需要经过磨碎才能制成玉米面。相比于白面,玉米面中的纤维素含量更高,营养价值也更丰富。
三、玉米面的营养价值
1.丰富的膳食纤维
玉米面中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排出体内废物,预防便秘等肠道问题。
2.富含维生素B族
玉米面中含有丰富的维生素B族,包括维生素B1、维生素B2、烟酸等。这些维生素可以提高人体代谢能力,维持神经系统正常运转,促进血液循环等。
3.含有矿物质
玉米面中含有丰富的矿物质,包括铁、锌、镁等。这些矿物质对人体健康有很多好处,可以预防贫血、增强免疫力、促进骨骼生长等。
4.低脂肪、低热量
相比于白面,玉米面中的脂肪和热量含量较低,可以减少人体摄入的脂肪和热量,预防肥胖等问题。
四、玉米面的健康功效
1.预防糖尿病
玉米面中含有较多的膳食纤维,可以减缓食物消化吸收速度,降低血糖反应,预防糖尿病。
2.降低胆固醇
玉米面中的膳食纤维可以促进胆固醇的代谢和排出,降低血液中的胆固醇含量,预防心血管疾病。
3.促进肠道健康
玉米面中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助排出体内废物,预防便秘等肠道问题。
小结
玉米面是一种营养价值较高的粗粮,它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质,可以预防糖尿病、降低胆固醇、促进肠道健康等健康功效。在日常饮食中,我们应该适当增加粗粮的摄入量,保持身体健康。
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