猪手是一道非常受欢迎的美食，尤其是在冬季，吃一份热腾腾的猪手，暖身又暖心。但是，要想做出一份口感鲜嫩、入口即化的猪手，却不是一件容易的事情。今天，我将为大家介绍一下煮猪手的正宗做法，让你轻松做出美味的猪手。
材料：
猪蹄子 1只
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
操作步骤：
1. 猪蹄子清洗干净，用刀在表面划几刀，以便入味。
2. 热水烫猪蹄子，去除血水和脏东西。
3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒，加入料酒炒香。
4. 放入猪蹄子，加入适量的水，水量以淹没猪蹄子为准。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、桂皮等调料，煮沸后转小火，炖煮2小时。
6. 炖煮2小时后，将猪蹄子捞出，用刀切成块状。
7. 将煮猪蹄的汤倒入另一个锅中，大火收汁。
8. 将猪蹄子块放入收汁锅中，翻炒均匀。
9. 炒至汤汁收干，猪蹄子表面呈现出金黄色，即可出锅。
小贴士：
1. 煮猪蹄子的汤汁可以多煮一些，可以用来煮面条或者做其他的菜品。
2. 煮猪蹄子的时候，可以加入一些豆腐、萝卜等食材一起炖煮，口感更加丰富。
3. 煮猪蹄子的时候，可以用高压锅来煮，时间可以缩短至1个小时左右。
总结：
煮猪手的正宗做法，需要掌握好火候和调料的使用。猪蹄子需要煮至鲜嫩入味，汤汁需要收干，这样才能让猪手口感更加鲜美。希望大家能够通过这篇文章，掌握好煮猪手的技巧，做出一份美味的猪手。
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