烩面是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是面条筋道有嚼劲，汤汁鲜美，配料丰富。烩面的制作并不难，只要掌握了正确的做法和步骤，就能轻松做出美味的烩面。下面，我们就来分享一下烩面的家常做法及步骤。
一、准备食材
制作烩面需要准备的食材有：面条、猪肉、豆腐、木耳、胡萝卜、青菜、葱姜蒜、酱油、盐、味精、料酒、花椒粉、香油等。
二、烹制步骤
1.准备工作：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、花椒粉、生抽腌制15分钟。
2.处理配料：将豆腐切成小块，木耳泡软切成丝，胡萝卜切成丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅入油：将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒。
4.加入配料：依次加入豆腐、木耳、胡萝卜、青菜，翻炒均匀。
5.加入调料：加入适量的盐、味精、酱油、料酒，翻炒均匀。
6.加入水：加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
7.加入面条：将面条放入锅中，煮至面条熟透即可。
8.出锅：加入适量的香油，翻炒均匀，即可出锅食用。
三、小贴士
1.面条煮熟后，要及时捞起，否则会变得过软。
2.烩面的调料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、花椒粉等。
3.烩面的配料可以根据自己的喜好进行搭配，如加入鸡蛋、豆皮等。
4.烩面的面条可以选择自己喜欢的口感，如宽面、细面等。
总之，烩面是一道非常简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的做法和步骤，就能轻松做出美味的烩面。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的独特口味。
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