作为一道传统的湖南名菜，烧腐竹在各地的饭店中备受欢迎。但是，如果你不想出门，或者想在家里尝试做一下这道美食，该怎么办呢？别担心，本文将为你提供烧腐竹饭店正宗做法，让你在家轻松复刻这道美味佳肴。
材料准备：
1.腐竹：200克
2.猪肉：150克
3.葱姜蒜：适量
4.干辣椒：适量
5.豆瓣酱：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.盐：适量
9.白糖：适量
操作步骤：
1.将腐竹用温水泡软，切成长条状备用。
2.将猪肉切成小块，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽腌制一下。
3.将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.加入腌制好的猪肉翻炒。
7.加入适量的水，放入腐竹。
8.加入适量的盐和白糖，煮开后转小火炖煮20分钟。
9.最后加入适量的老抽提鲜即可。
小贴士：
1.腐竹泡软后要多洗几遍，以去除异味。
2.猪肉腌制时间不宜过长，以免过咸。
3.豆瓣酱要选用正宗的郫县豆瓣酱，口感更佳。
4.炖煮时间不宜过长，以免腐竹过软。
总结：
烧腐竹是一道营养丰富、口感独特的湖南名菜。通过本文提供的烧腐竹饭店正宗做法，相信大家已经掌握了在家制作烧腐竹的技巧。在烹饪过程中，要注意火候和调味，以保证烧腐竹的口感和味道。希望大家都能在家中享受到这道美味佳肴的味道！
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